Chào các bạn! Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch đến Huế, vùng đất cố đô với bề dày lịch sử và văn hóa, chắc chắn bạn không thể bỏ qua một khía cạnh hấp dẫn khác của nơi này: ẩm thực. 1 câu cửa miệng mọi người hay nói: đến Huế thì phải đi Food tour. Huế không chỉ nổi tiếng với những di sản văn hóa, mà còn với nền ẩm thực phong phú và tinh tế. Hãy cùng tôi, một người yêu ẩm thực và là người con của Huế, khám phá những món ngon nên thử khi đến đây nhé! (english below)

1. Bún Bò Huế

Chắc hẳn bạn đã từng nghe về Bún Bò Huế, một món ăn không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn vươn ra tầm quốc tế. Bún Bò Huế không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của ẩm thực cố đô. Món này bao gồm bún, thịt bò, giò heo, một miếng tiết luộc và nước dùng đậm đà hương vị sả và mắm ruốc, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Ngoài ra còn có "toping" giò lụa hoặc trứng cút nếu bạn muốn bỏ thêm vào. 

Một bát Bún Bò Huế đúng điệu sẽ có nước dùng trong, vị ngọt thanh từ xương và thơm nồng của sả. Để thêm phần hấp dẫn, người Huế thường ăn kèm với rau sống, giá đỗ, bắp chuối và chanh ớt. Đây là món ăn mà bạn nhất định phải thử khi đến Huế.

2. Cơm Hến

Cơm Hến là một món ăn dân dã nhưng lại mang trong mình sự tinh tế và phức tạp. Món này bao gồm cơm trắng, hến xào, và các loại rau sống như bắp chuối, giá đỗ, rau thơm, thêm tóp bì giòn và lạc. Điểm đặc biệt của Cơm Hến chính là vị mặn mà và hơi cay của nước hến cùng với mắm ruốc. Hến được xào chín với một chút gia vị, ăn cùng cơm nguội và các loại rau sống tạo nên sự hài hòa giữa các vị ngọt, mặn, cay và chua. Bạn có thể tìm thấy món này ở bất kỳ quán ăn nào trong lòng thành phố Huế, nhưng để thưởng thức đúng hương vị truyền thống, hãy ghé qua những quán ăn gia truyền lâu đời.

Ngoài cơm hến thì các nhà hàng tại Huế thường phục vụ thêm bún hến, mỳ hến hoặc cháo hến với cách làm tương tự nhưng sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của thực khách thích ăn loại nào hơn. Hến xào bánh đa, hến xúc phồng tôm cũng được bán tại đây bạn nhé. 

3. Bánh Bèo

Bánh Bèo là một món ăn nhẹ nổi tiếng của Huế, thường được làm từ bột gạo hấp chín, với nhân tôm cháy, mỡ hành và tóp mỡ chiên giòn rắc lên trên. Để tăng thêm hương vị, Bánh Bèo thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt pha loãng kèm ớt xanh cắt nhỏ.

Một đĩa Bánh Bèo nhỏ xinh với màu trắng của bột gạo, màu cam của tôm cháy và màu xanh của hành lá sẽ khiến bạn khó cưỡng lại. Món này rất dễ ăn và phù hợp cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Bạn có thể thưởng thức Bánh Bèo tại các quán ăn nhỏ ven đường hoặc trong các khu chợ truyền thống.

4. Bánh Khoái

Bánh Khoái có thể được coi là "người anh em" của bánh xèo miền Nam, nhưng có kích thước nhỏ hơn và hương vị riêng biệt. Bánh được làm từ bột gạo, tôm, thịt heo, giá đỗ và hành lá, chiên giòn trong chảo nóng. Bánh Khoái thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm làm từ mắm nêm đặc trưng.

Điểm đặc biệt của Bánh Khoái Huế chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và nhân bánh đậm đà hương vị. Khi ăn, bạn cuốn bánh với rau sống và chấm vào nước chấm đậm đà, tạo nên một hương vị tuyệt vời khó quên.

5. Nem Lụi

Nem Lụi là món nướng nổi tiếng của Huế, được làm từ thịt heo xay nhuyễn ướp gia vị, xiên que tre và nướng trên than hồng. Món ăn này thường được phục vụ kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm đặc biệt. Thú vị hơn 1 số hàng ở Huế còn thay que tre bằng củ xả hoặc mía giúp cho thịt heo rất thơm và đậm vị.

Cảm giác cắn vào miếng Nem Lụi nóng hổi, thơm lừng, hòa quyện với vị ngọt của thịt, vị tươi mát của rau và vị đậm đà của nước chấm sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Đây là món ăn không thể bỏ qua khi bạn muốn khám phá ẩm thực Huế.

6. Chè Huế

Sau khi thưởng thức những món ăn mặn, đừng quên dành chút thời gian để thưởng thức các loại chè Huế - món tráng miệng ngọt ngào đặc trưng của vùng đất này. Chè Huế có rất nhiều loại, từ chè đậu xanh, chè hạt sen, chè bột lọc bọc tôm thịt đến chè trôi nước, mỗi loại chè đều mang một hương vị riêng biệt.

Chè Huế không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn chứa đựng cả nghệ thuật chế biến tinh tế của người Huế. Mỗi ly chè đều được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, kết hợp khéo léo giữa vị ngọt thanh và hương thơm dịu nhẹ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán chè ngon trên các con phố nhỏ hay trong các khu chợ.

7. Bánh Canh Nam Phổ

Bánh Canh Nam Phổ là một món ăn đặc sản khác của Huế, nổi bật với hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Món ăn này được làm từ bột gạo và bột năng, tạo nên những sợi bánh canh dai mềm. Nước dùng được nấu từ tôm, cua và thịt heo, thêm một chút gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng.

Bánh Canh Nam Phổ thường được ăn kèm với hành lá, mỡ hành và chanh ớt. Sự kết hợp giữa sợi bánh canh mềm mại và nước dùng đậm đà sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đây là món ăn mà bạn nên thử khi có dịp đến Huế.

8. Bún Thịt Nướng

Bún Thịt Nướng Huế cũng là một món ăn không thể bỏ qua. Món này bao gồm bún tươi, thịt nướng thơm lừng, rau sống và nước mắm chua ngọt. Thịt được ướp gia vị và nướng chín, tạo nên hương vị đậm đà, hòa quyện với vị thanh mát của bún và rau sống.

Bún Thịt Nướng Huế thường được bày biện đẹp mắt, với màu trắng của bún, màu nâu của thịt nướng, màu xanh của rau sống và màu đỏ của ớt. Đây là món ăn thích hợp cho cả bữa trưa và bữa tối, mang lại cảm giác ngon miệng và hài hòa.

9. Bánh Ram Ít

Bánh Ram Ít là món ăn đặc sản khác của Huế, kết hợp giữa hai loại bánh: bánh ít và bánh ram. Bánh ít được làm từ bột nếp, nhân đậu xanh hoặc tôm thịt, hấp chín. Bánh ram là loại bánh chiên giòn, làm từ bột gạo.

Khi ăn, bạn đặt bánh ít lên trên bánh ram, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa lớp vỏ giòn tan và nhân bánh mềm dẻo. Bánh Ram Ít thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn. Đây là món ăn nhẹ thích hợp cho mọi thời điểm trong ngày.

10. Bánh Lọc Trần

Bánh Lọc Trần là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của Huế, được làm từ bột năng, nhân tôm thịt và hành lá. Bánh được luộc chín, tạo nên lớp vỏ trong suốt và nhân bánh đậm đà hương vị.

Bánh Lọc Trần thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và cay. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cho bạn trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của Huế.

Lời Kết

Huế không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích lịch sử và văn hóa, mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ăn hấp dẫn. Từ những món ăn dân dã như Cơm Hến, Bánh Bèo, đến những món ngon đặc sản như Bún Bò Huế, Nem Lụi, mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn của vùng đất cố đô.

Nếu có dịp đến Huế, đừng quên dành thời gian khám phá và thưởng thức những món ngon này. Chắc chắn, hương vị đặc trưng và sự tinh tế trong ẩm thực Huế sẽ để lại trong bạn những kỷ niệm khó quên. 

Discover Hue's Cuisine: Must-Try Delicacies in the Ancient Capital

Hello everyone! If you're planning a trip to Hue, the ancient capital with a rich history and culture, you certainly cannot overlook another fascinating aspect of this place: its cuisine. Hue is not only famous for its cultural heritage but also for its diverse and sophisticated culinary traditions. Join me, a food enthusiast and native of Hue, to explore the must-try dishes when you visit this beautiful city!

1. Bún Bò Huế (Hue Beef Noodle Soup)

You've probably heard of Bún Bò Huế, a dish that is renowned both domestically and internationally. Bún Bò Huế is not just a dish; it's a symbol of Hue's cuisine. This dish includes rice noodles, beef, pork hocks, and a rich broth flavored with lemongrass and shrimp paste, creating an unforgettable distinctive taste.

A proper bowl of Bún Bò Huế features a clear broth with a slightly sweet flavor from bones and a fragrant lemongrass aroma. To enhance the dish, Hue people usually eat it with fresh herbs, bean sprouts, banana flowers, and lime chili. This is a must-try dish when visiting Hue.

2. Cơm Hến (Clam Rice)

Cơm Hến is a rustic dish but carries sophistication and complexity. This dish includes white rice, sautéed clams, and various fresh vegetables such as banana flowers, bean sprouts, and herbs. The special feature of Cơm Hến lies in its salty and slightly spicy clam broth combined with shrimp paste.

Clams are sautéed with a little seasoning, served with cold rice and fresh vegetables, creating a harmonious blend of sweet, salty, spicy, and sour flavors. You can find this dish at any eatery in the heart of Hue city, but to enjoy the traditional flavor, visit the long-standing family restaurants.

3. Bánh Bèo (Water Fern Cake)

Bánh Bèo is a famous light dish of Hue, usually made from steamed rice flour, topped with shrimp paste, scallion oil, and crispy pork skin. To enhance the flavor, Bánh Bèo is often eaten with diluted sweet and sour fish sauce.

A small plate of Bánh Bèo with the white color of rice flour, the orange hue of shrimp paste, and the green of scallions will be hard to resist. This dish is very easy to eat and suitable for any time of the day. You can enjoy Bánh Bèo at small roadside eateries or in traditional markets.

4. Bánh Khoái (Vietnamese Crepe)

Bánh Khoái can be considered a "cousin" of southern Vietnam's bánh xèo, but it is smaller and has a distinct flavor. The cake is made from rice flour, shrimp, pork, bean sprouts, and scallions, fried crispy in a hot pan. Bánh Khoái is often served with fresh vegetables and a special dipping sauce made from fermented soybeans.

The special feature of Bánh Khoái in Hue is the perfect combination of crispy crust and flavorful filling. When eating, you wrap the cake with fresh vegetables and dip it in the rich sauce, creating an unforgettable taste experience.

5. Nem Lụi (Grilled Pork Skewers)

Nem Lụi is a famous grilled dish of Hue, made from finely ground pork marinated with spices, skewered on bamboo sticks, and grilled over charcoal. This dish is usually served with rice paper, fresh vegetables, and a special dipping sauce.

The feeling of biting into a hot, fragrant Nem Lụi, combined with the sweetness of the meat, the freshness of the vegetables, and the rich taste of the dipping sauce will leave you with lasting memories. This is a dish you must not miss when exploring Hue's cuisine.

6. Chè Huế (Hue Sweet Soup)

After enjoying savory dishes, don't forget to spend some time indulging in various types of Chè Huế, the sweet desserts that are a hallmark of this region. Chè Huế comes in many varieties, from mung bean sweet soup, lotus seed sweet soup, to glutinous rice balls in sweet ginger syrup, each with its unique flavor.

Chè Huế is not only a refreshing dessert but also embodies the sophisticated culinary art of Hue people. Each bowl of chè is made from fresh ingredients, skillfully combined to balance sweet and fragrant notes. You can easily find delicious chè shops on small streets or in markets.

7. Bánh Canh Nam Phổ (Nam Pho Thick Noodle Soup)

Bánh Canh Nam Phổ is another specialty of Hue, known for its rich flavor and unique preparation. This dish is made from rice flour and tapioca flour, creating chewy noodles. The broth is cooked from shrimp, crab, and pork, with a touch of seasoning to create a distinctive taste.

Bánh Canh Nam Phổ is often served with scallions, fried shallots, and lime chili. The combination of soft noodles and rich broth will give you an unforgettable culinary experience. This is a dish you should try when visiting Hue.

8. Bún Thịt Nướng (Grilled Pork Vermicelli)

Bún Thịt Nướng is another must-try dish in Hue. This dish includes fresh vermicelli, fragrant grilled pork, fresh vegetables, and sweet and sour fish sauce. The meat is marinated and grilled to perfection, blending with the refreshing taste of vermicelli and vegetables.

Bún Thịt Nướng in Hue is usually beautifully presented, with the white color of vermicelli, the brown of grilled pork, the green of fresh vegetables, and the red of chili. This dish is suitable for both lunch and dinner, providing a delightful and harmonious taste.

9. Bánh Ram Ít (Sticky Rice Dumpling)

Bánh Ram Ít is another specialty of Hue, combining two types of cakes: sticky rice dumpling and fried sticky rice cake. The sticky rice dumpling is made from glutinous rice flour with mung bean or shrimp and pork filling, steamed. The fried sticky rice cake is crispy, made from rice flour.

When eating, you place the sticky rice dumpling on top of the fried sticky rice cake, creating a unique combination of crispy crust and chewy filling. Bánh Ram Ít is often eaten with sweet and sour fish sauce, creating a harmonious and appealing flavor. This is a light snack suitable for any time of the day.

10. Bánh Lọc Trần (Clear Dumpling)

Bánh Lọc Trần is one of Hue's famous snacks, made from tapioca flour, with shrimp and pork filling and scallions. The cake is boiled, creating a translucent crust and flavorful filling.

Bánh Lọc Trần is often eaten with sweet and sour fish sauce, creating a perfect combination of salty, sweet, and spicy flavors. This dish is not only delicious but also offers a unique cultural culinary experience of Hue.

Conclusion

Hue is not only an ideal destination for those who love history and culture but also a culinary paradise with countless attractive dishes. From rustic dishes like Cơm Hến, Bánh Bèo, to specialty dishes like Bún Bò Huế, Nem Lụi, each dish bears the hallmark of the ancient capital.

If you have the opportunity to visit Hue, don't forget to spend time exploring and savoring these delicious dishes. Surely, the distinctive flavors and sophistication of Hue's cuisine will leave you with unforgettable memories. Let's join me, a food lover and a native of Hue, to explore and enjoy these culinary delights!

#travel #huecity #huế #vietnam #dulich